En los últimos años, los operadores de restaurantes han enfrentado muchos desafíos relacionados con las operaciones diarias. Estos desafíos han incluido cierres de comedores por escasez de personal, iniciativas de sostenibilidad que se ponen en segundo plano, problemas de la cadena de suministro y más, y todos han requerido que los operadores de restaurantes reconsideren continuamente la gestión de las operaciones.
Además, dado que los consumidores y el mundo en general dan mayor prioridad a las iniciativas de diversidad dentro del mundo de los restaurantes, no hay duda de que los propietarios de restaurantes han reducido su trabajo para ellos. Sin embargo, es posible que algunos operadores no estén al tanto de la ayuda disponible. Algunas de las mayores preocupaciones por las operaciones de los restaurantes se pueden mejorar con soluciones tecnológicas para abordar los problemas de la cadena de suministro e incorporar la diversidad y la sostenibilidad en las operaciones diarias.
Los problemas de la cadena de suministro están vinculados con los esfuerzos de sostenibilidad y diversidad. Cuando un operador se toma el tiempo y hace el esfuerzo de buscar proveedores que se alineen con sus valores, solo para descubrir que ciertos productos no están disponibles, los resultados a menudo son que el operador compra a cualquier proveedor que tenga el producto necesario disponible, independientemente de si ese proveedor está alineado o es ideal para las operaciones del restaurante.
La investigación de nuevos proveedores puede llevar mucho tiempo para los operadores de restaurantes, tiempo que podría dedicarse mejor a enfocarse en otras cosas, como garantizar que se cumplan las iniciativas de DEI dentro de la empresa, garantizar que los clientes tengan una excelente experiencia y garantizar que los artículos del menú se preparen según los estándares. El uso de herramientas tecnológicas de Amazon Business ayuda a identificar los recursos y las oportunidades adecuados donde se dispone de ahorro de tiempo.
Amazon Business se enorgullece de ser un recurso para los operadores de restaurantes que necesitan ayuda con las adquisiciones. Los operadores pueden encontrar los productos necesarios y una marca específica que sea ideal para su operación mientras utilizan soluciones tecnológicas para la adquisición. A medida que los consumidores dan mayor prioridad a la asociación con empresas que se alinean con los valores en torno a la diversidad y la sostenibilidad, elegir marcas con las que trabajar que se alinean con valores similares ayuda a los operadores a reflejar la importancia compartida de estos temas para los clientes de restaurantes.
El uso de datos para hacer un seguimiento de los precios y el inventario es otra forma en que el uso de la tecnología puede ayudar con la adquisición y la cadena de suministro. Los operadores con múltiples ubicaciones necesitan detalles sobre dónde se gasta el dinero y en qué, e idealmente, los operadores de restaurantes deben poder ver esto en un solo lugar, y con las soluciones de Amazon Business, los operadores no solo pueden ver estos datos, sino que también pueden usarlos para obtener información sobre los patrones de gasto de su empresa en general, qué ubicaciones gastan más, qué ubicaciones pueden estar pidiendo demasiado o muy poco de un producto, etc. Al utilizar los datos para informar las decisiones de compra, los operadores pueden limitar el desperdicio y, al mismo tiempo, aumentar la eficiencia dentro de sus restaurantes.
A medida que los operadores recurren a soluciones tecnológicas para resolver problemas más granulares, como problemas de la cadena de suministro, también podrán enfocarse más en problemas que a los consumidores les importan más. Contratar a un personal diverso y brindar apoyo a ese personal, por ejemplo, así como planificar el movimiento hacia adelante para los problemas de sostenibilidad son todas cosas para las que los operadores tendrán más tiempo cuando organicen el trabajo de adquisición diario en una solución tecnológica integral. Al priorizar los problemas centrados en el consumidor que afectan el lugar donde los comensales eligen cenar, los operadores se preparan para el éxito futuro.
Este artículo se publicó originalmente en Restaurant Business.
Obtén más información sobre las soluciones tecnológicas para el & servicio de comida y la hotelería